Блог

Jan 24, 2024

Бульвар в Метаири открывает новый рынок выпивки и еды на вынос

Бистро Boulevard American в Метаири было первым брендом, который расширился.

Бистро Boulevard American в Метаири было первым из брендов, расширившихся в районе метро Нового Орлеана. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

В разгар пандемии многие рестораны оставались открытыми из-за заказов на вынос, хотя столовые были закрыты по протоколам безопасности. Некоторые отмечают, что спрос на такого рода услуги сохраняется еще долгое время после снятия всех ограничений.

Этот опыт послужил вдохновением для создания нового дополнения к бистро Boulevard American в Метаири (4241 Veterans Blvd., 504-889-2301).

Boulevard Market — это розничный рынок и рынок на вынос, примыкающий к бистро Boulevard American в Метаири. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

К ресторану добавился Boulevard Market, объединенный розничный рынок в качестве центра заказов на вынос и общественного питания, который также служит магазином вина и спиртных напитков, а также готовых блюд на вынос. Рынок работает в том же режиме, что и ресторан (ежедневно с 11:00 до 21:30, до 22:00 в пятницу, субботу).

«До пандемии мы здесь особо не продавали еду на вынос, но сегодня это 15% от общего объема продаж», — сказал Марв Аммари, генеральный директор материнской компании Creole Cuisine Restaurant Concepts. «Поэтому мы спросили, а что, если бы мы могли построить и превратить готовую часть бизнеса в отдельную область?»

На стойках Boulevard Market, розничного рынка и рынка еды на вынос, примыкающего к бистро Boulevard American Bistro в Метаири, стоят спиртные напитки и вино. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Бульвар Маркет соединен с кухней ресторана и имеет отдельный вход на парковку. Люди заходят и обнаруживают полки и прохладные ящики с вином, стойки с спиртными напитками и небольшой гастроном с охлажденными продуктами, такими как салаты, шпинатный соус, фаршированные яйца, копченый лосось, а также заправки и соусы.

Рынок имеет лицензию на продажу бутылок, как и любая другая торговая точка по продаже вина и спиртных напитков, и цены здесь соответствуют розничным стандартам. Идея состоит в том, что когда люди забирают еду, они могут захотеть добавить бутылку и домой или сэкономить еще одну остановку в своих походах по магазинам.

На стойках Boulevard Market, розничного рынка и рынка еды на вынос, примыкающего к бистро Boulevard American Bistro в Метаири, стоят спиртные напитки и вино. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Аммари сказал, что его компания доработает концепцию в этом районе Метаири, а затем примет решение о добавлении аналогичных рынков в некоторых других местах на бульваре. Сейчас на Бульваре три локации и еще две находятся в стадии разработки. Следующим рынком может стать локация в Элмвуде или локация в Ковингтоне.

Boulevard Market — это розничный рынок и рынок на вынос, примыкающий к бистро Boulevard American в Метаири. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Один из них, формирующийся в бывшем здании NOLA компании Emeril во Французском квартале (откроется, по прогнозам, этим летом), вряд ли станет претендентом на рынок, сказал Аммари. Другой находится в бывшем бывшем аукционном доме в Складском районе (откроется осенью), где компания оценивает, как добавить розничный рынок.

Компания Creole Cuisine Restaurant Concepts начала свою деятельность с баров и со временем начала покупать давние местные рестораны и разрабатывать собственные концепции, в том числе Tavola в Метаири (в бывшем итальянском ресторане Bravo!). Недавно компания вышла за пределы штата, открыв ресторан Flamingo Landing в Галфпорте, штат Миссисипи.

Еще одним недавним шагом компании, как сообщалось здесь ранее, является покупка бывшего ресторана Andrea's Restaurant по адресу 3100 19th St., напротив бульвара Козуэй от торгового центра Lakeside.

Стойкий приверженец обеденной сцены Metairie с 1985 года, Андреа сменил владельца прошлым летом, когда застройщик Энтони «AP» Марулло купил его у шеф-повара Андреа Апуццо. Creole Cuisine Restaurant Concepts в настоящее время разрабатывает новый план обширного ресторанного пространства здесь, уделяя особое внимание созданию того, что Аммари называет доступным стейк-хаусом.