Блог

Jul 08, 2023

Рецепт торта на четвертое июля

Автор Kemp Minifie 4,5 (46) Активное время 90 минут Общее время 4 часа Столько, сколько мы

Кемп Минифи

4,5

(46)

Активное время

90 минут

Общее время

4 часа

Как бы мы ни любили простой летний десерт без выпечки (этот легкий чизкейк — наш неизменный фаворит), ваше блюдо ко Дню независимости требует зрелищности. Забудьте о фейерверках: этот торт на Четвертое июля — настоящее зрелище.

В этом патриотическом слоеном торте чередующиеся стопки красного бархата и белых коржей имитируют полосы американского флага. Да, вам нужно будет приготовить два отдельных теста, но оба рецепта просты. Рецепт белого торта отличается от стандартного ванильного торта тем, что для более яркого цвета в нем используются только яичные белки (а не желтки). Со вкусом ванильного экстракта и цедры лимона он станет идеальным контрастом насыщенному красному бархатному торту. Для теста для торта «Красный бархат» важно использовать натуральный какао-порошок — избегайте какао голландского производства или очень темного какао, которое может притупить красный цвет. Нет времени испечь торт с нуля? Замените смесь для торта в упаковке. Мы не скажем.

Не нужно возиться с сливочным кремом, который тает в летнюю жару: покройте торт острой глазурью из сливочного сыра, затем украсьте стопкой свежих ягод — нам нравится смесь клубники, малины, ежевики и/или черники. Дальше дайте волю своему творчеству с украшениями: посыпайте красную и синюю посыпку или вставьте несколько бенгальских огней для дополнительного изящества.

Вы ищете не совсем тот рецепт торта на Четвертое июля? Обратите внимание на наш торт с американским флагом, украшенный фруктовыми звездами и полосками, или на этот торт-поке с яркими полосками черничного желе. Найдите это и многое другое, например, классическое клубничное песочное печенье Gourmet и любимый фунт-кейк Элвиса, в нашем обзоре десертов четвертого июля.

12 порций

Нагрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом две круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов, затем выстелите дно кружочками пергаментной бумаги. Промасленную бумагу и формы присыпьте мукой, выбивая излишки.

Переложите муку для кекса вместе с какао, пищевой содой и солью в миску.

Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером (с насадкой-лопаткой, если используете стационарный миксер) на средне-высокой скорости до однородного состояния, затем добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет очень бледной и кремовой, около 3 минут.

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, и добавьте пищевой краситель, уксус и ванильный экстракт.

Уменьшите скорость до низкой и порциями добавьте мучную смесь и сметанную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью, и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Распределите тесто по формам (около 3 чашек в каждой) и разровняйте верхушки. Несколько раз постучите кастрюлей по столу, чтобы выгнать пузырьки воздуха. Выпекайте в середине духовки, пока деревянная палочка не выйдет чистой и пирог не начнет отделяться от стенок формы, 25–30 минут. Оставьте духовку включенной.

Охладите слои в формах на решетках 10 минут, затем проведите тонким ножом по краям форм. Переверните слои на решетку и снимите пергаментную бумагу. Полностью остудить слои.

Смажьте маслом одну круглую форму для кекса диаметром 9 дюймов, затем застелите дно пергаментной бумагой. Промасленную бумагу и форму присыпьте мукой, выбивая излишки.

Пересыпьте муку для кексов вместе с пищевой содой и солью в миску. Взбейте яичные белки в другой миске со сметанной смесью до однородной массы.

Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером (с насадкой-лопаткой, если используете стационарный миксер) на средне-высокой скорости до однородного состояния, затем добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет очень бледной и кремовой, около 3 минут. Добавьте цедру и ванильный экстракт.

Уменьшите скорость до низкой и порциями добавьте мучную смесь и сметану, начиная и заканчивая мучной смесью и перемешивая, пока тесто не станет однородным. Переложите тесто в форму и равномерно распределите. Несколько раз постучите кастрюлей по столу, чтобы выгнать пузырьки воздуха.

Выпекайте в середине духовки, пока деревянная палочка не выйдет чистой и пирог не начнет отделяться от стенок формы, 25–30 минут. Остудить в форме на решетке 10 минут, затем провести тонким ножом по краю формы. Переверните слой на решетку и снимите пергаментную бумагу. Полностью остудить слой.