Блог

May 01, 2023

ДЖУЗЕППЕ ПРЕДЛАГАЕТ РЕДКИЕ СЕВЕРНЫЕ БЛЮДА

Настоящая итальянская еда не обязательно означает густые томатные соусы и тяжелые

Настоящая итальянская еда не обязательно подразумевает густые томатные соусы и тяжелый плавленый сыр.

Было приятно найти на полуострове итальянский ресторан, который это понимает.

В то время как паста и пицца составляют большую часть меню, версии этих типичных блюд в итальянском кафе Джузеппе основаны на свежих ингредиентах. И в отличие от многих итальянских ресторанов, которые я посетил на полуострове, закусочная в Вильямсбурге предлагает эти типичные блюда, вдохновленные менее типичными блюдами северной и прибрежной итальянской кухни, в которых много бобов, оливкового масла, вина, морепродуктов и чеснока.

Джузеппе был довольно занят, когда мы посетили его в один из недавних вторников вечером. Хотя ресторан расположен в конце торгового центра Ewell Station на Ричмонд-роуд, его декор не был похож на торговый центр. Вдоль кафе расположены уютные кабинки, а вдоль стен стоят деревянные винные стойки.

Несмотря на дождь, мы решили посидеть на крошечной террасе рядом с рестораном. Там круглые столы бистро расположены под коротким навесом, а высокие ландшафтные растения служат буфером между посетителями и дорогой.

Для начала мы попробовали жареную фокаччу с чесноком и травами и пастой из спелых оливок (2,50 доллара). Примерно 5 дюймов в диаметре, возможно, это была самая маленькая фокачча, которую я пробовал за долгое время. Но поскольку слишком часто закуски настолько велики, что скорее разрушают аппетит, чем разжигают его, эта фокачча оказалась подходящим размером для закуски.

Вкус чеснока и трав был сильным, что мне нравилось, но не моему мужу. И я должен признать, что оливковая паста исчезла задолго до фокаччи.

Следующим блюдом, которое мы попробовали, был чечевичный суп Джузеппе с колбасой андуй, который можно было купить как с основным блюдом, так и в качестве закуски (2,75 доллара за закуску). Это был лучший предмет, который попадал на наш стол. В следующий раз я бы подумал пропустить первое блюдо и вместо этого съесть две тарелки этого чудесного супа.

Чечевица придавала этому супу консистенцию, напоминающую тушеное мясо, а вкус колбасы, фенхеля и креольский вкус прекрасно сочетались.

Неудивительно, что этот рецепт внес «Джузеппе» на гастрономическую карту. В 1997 году читатель из Нью-Джерси написал в журнал Bon Appetit письмо с просьбой дать рецепт «чудесного чечевичного супа» с «замечательным вкусом». Копии обложек журналов висят по всему ресторану, и сотрудники регулярно раздают рецепт клиентам (поэтому просто спросите у администратора, нужен ли он вам).

Когда дело доходит до первых блюд, Джузеппе - наслаждение для вегетарианцев. Около 20 блюд доступны без мяса.

На первое блюдо я заказал пенне путтанеска, заявленную как нежную пасту с острыми и пряными каперсами, томатным соусом из черных и зеленых оливок и дополнительными анчоусами (6,95 доллара).

Если вы не любитель анчоусов, я бы отказался от маленьких рыбок. Я люблю анчоусы, и их уникальный соленый вкус пронизывает это блюдо. Однако я был немного разочарован оливками – в основном маленькими калифорнийскими черными и зелеными испанскими оливками без косточек. Почему-то я ожидал чего-то более итальянского.

Мой муж попробовал специальное блюдо на ночь: лингвини с гребешками, грибами, шпинатом и перцем в белом вине и чесночном соусе (13,95 долларов). Несмотря на вкус, он заметил, что ему не хватает текстуры: гребешки на ощупь такие же, как лингвини, а на вкус такие же, как перец.

Мы закончили вечер канноли, хрустящей корочкой из слоеного теста, начиненной сладким итальянским сыром с шоколадной начинкой и посыпанной сахаром (2,75 доллара). У него была легкая сладость и, в отличие от некоторых, которые мы пробовали, прекрасная хрустящая кремовая текстура.

С Лос-Анджелесом Финнераном можно связаться по телефону 247-7470 или по электронной почте [email protected].

ИТАЛЬЯНСКОЕ КАФЕ ДЖУЗЕППЕ

Адрес: Торговый центр Ewell Station, 5601-1&2 Richmond Road, Вильямсбург.

Телефон: (757) 565-1977.

Специальность: итальянские пиццы и пасты, вегетарианские.

Цены: Закуски 2,50–6,50 долларов США; салаты $2,50-6,95; пицца — 4,25–6,95 доллара; макароны — 4,95–15,95 долларов; десерты $1,50-$4,95

Оплата: Основные кредитные карты.

Часы работы: Обед с понедельника по пятницу с 11:30 до 14:00; Ужин с понедельника по четверг с 17:00 до 21:00; Пятница и суббота с 17:00 до 21:30.