Блог

Sep 29, 2023

Гауда, стеллажи для сыра и проблемы с цепочкой поставок: Planet Money: NPR

СИЛЬВИ ДУГЛИС, АВТОР: Это PLANET MONEY от NPR. (ЗВУК МОНЕТЫ

СИЛЬВИ ДУГЛИС, АВТОР: Это PLANET MONEY от NPR.

(ЗВУК ВРАЩЕНИЯ МОНЕТЫ)

АМАНДА АРОНЧИК, ВЕДУЩАЯ:

Еще в августе я впервые поговорил с человеком по имени Джелле Петерс. Йелле живет в Нидерландах. Ему 35 лет. И у него есть работа в очень голландской отрасли.

ДЖЕЛЛЕ ПЕТЕРС: Я работаю в компании, которая покупает и продает сыр, сыр и многое другое.

АРОНЧИК: Компания Джелле продает сыр покупателям как внутри страны, так и за рубежом. Нидерланды фактически являются вторым по величине экспортером сыра в мире. Это после Германии. Подумайте о Гауде и Эдаме. Еще есть Старый Амстердам. Я спросил Джелле – сколько сыров есть в Нидерландах?

ПЕТЕРС: Сколько звезд во Вселенной? Нет, я... существует так много видов сыра.

АРОНЧИК: И нет, это не 200 миллиардов триллионов видов сыра, но их очень много. В прошлом году в стране было произведено более 2 миллиардов фунтов сыра, более половины из которых — это сыр Гауда, который, по словам Джелле, не просто сыр, а настоящий очень старый и очень известный город недалеко от того места, где работает Джелле. Конечно, мы говорим «Гауда», но в Нидерландах — я работал над своим произношением, здесь ничего не выходит — сыр и город называются Гаудой.

ПЕТЕРС: Сырный бизнес в Гауде очень большой. И все женаты на всех. У всех есть номера телефонов друг друга. Все друг друга знают. И все они сохраняют одни и те же традиции.

АРОНЧИК: Йелле объясняет, что эти семейные связи иногда насчитывают сотни лет, поэтому голландский сырный бизнес имеет глубокие традиции. Сейчас мы разговариваем через Zoom, и он говорит, что хочет показать мне фотографию, которая прояснит это.

ПЕТЕРС: Хорошо, покажи экран.

АРОНЧИК: Да.

ПЕТЕРС: Хорошо.

АРОНЧИК: Я начинаю это понимать. О, Боже мой.

ПЕТЕРС: Да.

АРОНЧИК: Так вот... похоже, что это какие-то члены королевской семьи или религиозные лидеры. Что это за картина?

ПЕТЕРС: Нет, это гильдия, сырная гильдия.

АРОНЧИК: Это сырная гильдия.

На фотографии изображена небольшая группа людей посреди чего-то похожего на церемонию. Некоторые люди одеты в яркие одежды, а одна женщина держит букет цветов.

ПЕТЕРС: Итак, мы рассматриваем кого-то, кто проходит посвящение в сырную гильдию и носит с собой посох с ножом для сыра и сверлом для сыра.

АРОНЧИК: Нож для сыра и сверло для сыра перекрещены, как если бы вы демонстрировали два меча перед битвой. Позже я прочитал, что красный цвет мантии символизирует красную сырную корку, а синий — синие прожилки восхитительно заплесневелого сыра.

ПЕТЕРС: Им это нравится. Они любят сыр. И быть посвященным в сырную гильдию — большая честь.

АРОНЧИК: Вы состоите в сырной гильдии?

ПЕТЕРС: Нет, это не так. Нет.

АРОНЧИК: Джелле не пригласили в сырную гильдию. Он как бы новичок во всем этом, и поэтому ему было сложно справиться с проблемой, для решения которой его наняли. Итак, Джелле — эксперт по цепочкам поставок. Он отвечает за то, чтобы думать о том, как продвигать сыр своей компании. Одним из самых ценных его активов является стеллаж для сыра — металлический стеллаж с деревянными досками.

ПЕТЕРС: Итак, он специально создан для перевозки целых колесиков сыра.

АРОНЧИК: О, я понимаю. То есть, ты... я не могу пойти в ИКЕА и купить одну из них?

ПЕТЕРСЕ: Нет.

АРОНЧИК: Нет. О чем я думал? Джелле говорит, что они построены по индивидуальному заказу. Каждый стоит около 500 долларов. А у Джелле проблема с полками для сыра. После того как сыр будет продан, стеллажи должны быть возвращены ему. Но из примерно 2000 стоек, которыми владеет его компания, на него приходится только 26. Люди, которым они продают сыр, не возвращают стеллажи.

ПЕТЕРС: Люди их понимают. И они такие: отлично, я могу использовать это для хранения сыра. Но это наши стойки. Поставьте его на свои стойки.

АРОНЧИК: В этой дружественной индустрии, где все женаты на всех, Джелле не может заставить людей делать одну вещь — отправлять обратно свои стойки с сыром. Поэтому он написал нам по электронной почте с просьбой о помощи.