Блог

Jul 28, 2023

Более легкие бутылки вина не влияют на качество и приносят пользу планете.

Вы замечали, что бутылки с вином становятся легче? Более тонкий профиль, меньшая плоскодонка

Вы замечали, что бутылки с вином становятся легче? Более тонкий профиль, меньшая плоскодонка (выемка внизу)? Меньше бутылок, которые нужно надежно разливать двумя руками?

Эти чудовища, весящие в пустом состоянии целых килограмм (более двух фунтов), еще не вымерли, но могут находиться на грани исчезновения. Все больше и больше виноделен переходят на бутылки весом менее 600 граммов, даже ближе к 500 и всего 380 граммов. Это отличная новость, и не только для нашей спины и запястий. Это хорошо для нашей планеты.

Винодельни, которые продолжают использовать более тяжелое стекло, продолжают обвинять нас — потребителей — в том, что мы верим, что тяжелая бутылка означает лучшее вино. Мы должны разуверить их в нашей доверчивости. Эти бутылки-павлины, вышагивающие, чтобы привлечь наше внимание, не сработают.

Вот почему вес бутылки имеет значение: производство стекла чрезвычайно энергозатратно. По данным исследования, проведенного в 2011 году Институтом вина в Калифорнии, на стеклянные бутылки приходится 29 процентов углеродного следа вина — самый крупный фактор. Транспорт составляет 13 процентов, и вес бутылки является решающим фактором. Другие исследования, различных областей и масштабов, показывают, что совокупный вклад стекла в углеродный след вина составляет около 50 процентов.

Винодельни переходят на более легкое стекло по ряду причин. Такие сертификаты, как B Corp, Regenerative Organic и другие, требуют от предприятий (а не только виноделен) измерять свой углеродный след и предпринимать шаги по его сокращению. Многие винодельческие регионы поощряют или даже требуют от виноделен достижения определенных целей устойчивого развития, включая охрану окружающей среды. (По данным Калифорнийского альянса устойчивого виноделия, около 80 процентов калифорнийского вина в настоящее время производится на сертифицированных экологически устойчивых винодельнях). вверх.

Есть еще и итог. Джейсон Хаас, генеральный директор виноградника Таблас Крик в Пасо Роблес, Калифорния, удивился, когда в начале марта написал в блоге винодельни, что Таблас сэкономил более 2 миллионов долларов с момента перехода на более легкие бутылки в 2010 году. того, что.

«Похоже, что мы приближаемся к переломному моменту в переходе к более легкому стеклу», — написал Хаас. Винодельни, возможно, меняются, чтобы помочь планете, «но если нет, то есть и другие стимулы. Миллионы маленьких, зеленых, прямоугольных виноделен».

В телефонном разговоре Хаас сказал мне, что снижение веса бутылок — это «легкая задача для виноделен, стремящихся существенно сократить выбросы углекислого газа». Хотя он отметил, что многие винодельни все еще опасаются, что их репутация может пострадать, если они перейдут на более легкие бутылки, любителям вина, по его словам, «просто нужны бутылки, которые поместятся на их винных стойках».

Лаура Катена, чья семья владеет четырьмя ведущими марками вин из Аргентины — элитными Catena и Catena Zapata, а также бюджетными Alamos и Tilia — начала лоббировать аргентинский стандарт устойчивого развития в 2008 году. Это включало переход на более легкие бутылки.

Когда я спросил Катену о последствиях перехода на более легкие бутылки, она ответила с приблизительными расчетами, которые должны помочь убедить скептически настроенных виноделов в преимуществах облегчения веса. По ее оценкам, в 2014 году Alamos увеличил вес с 590 граммов до 400 граммов, и за девять лет с тех пор импортер бренда сэкономил более 2,7 миллиона долларов на стоимости доставки. Новый размер бутылки означал, что импортер платил за транспортные контейнеры на 548 меньше, чем при использовании более тяжелых бутылок.

Катена рассказала мне, что ее бренды снизили вес бутылок в среднем на 26 процентов, и она призвала другие винодельни в Аргентине сделать то же самое. Она также отметила, что большинство бутылок используют бутылки, произведенные в Аргентине, поэтому даже более тяжелые бутылки не оставляют дополнительного углеродного следа, как те, которые отправляются на большие расстояния на винодельни. (Многие винодельни США покупают бутылки в Китае.)