Блог

Sep 23, 2023

Повара из Нортвуда: Анти

Противовоспалительная диета включает в себя полезные жиры, богатые антиоксидантами фрукты и

Противовоспалительная диета включает в себя полезные жиры, богатые антиоксидантами фрукты и овощи, а также цельнозерновые продукты.

Эти рецепты взяты из статьи «15 весенних противовоспалительных ужинов на сковороде» на сайте eatwell.com и были проверены дипломированным диетологом.

Паста на сковороде с курицей и шпинатом, лимоном и пармезаном

8 унций. макароны пенне без глютена или макароны пенне из цельной пшеницы

2 ст. оливковое масло первого отжима

РЕКЛАМА

1 фунт куриной грудки или бедер без костей и кожи, при необходимости обрезанных и нарезанных небольшими кусочками.

1/2 ч. л. соль

1/4 ч. л. молотый перец

4 зубчика чеснока, измельченных

1/2 стакана белого сухого вина

Сок и цедра 1 лимона

10 чашек нарезанного свежего шпината

4 ст. тертый сыр Пармезан, разделенный

РЕКЛАМА

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде с высокими бортами на средне-сильном огне. Добавьте курицу, соль и перец. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности, 5–7 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вино, лимонный сок и цедру; довести до кипения.

Снимите с огня. Добавьте шпинат и приготовленные макароны. Накройте крышкой и дайте постоять, пока шпинат не завянет. Разложите по 4 тарелкам и положите на каждую порцию по 1 ст. Пармезан.

Сковорода Фахита с черной фасолью

1 ст. оливковое масло

12 унций. упакуйте нарезанные овощи фахита (болгарский перец и лук) или купите свежий перец и лук и нарежьте их ломтиками.

15 унций. банка, промытая черная фасоль без соли

1/2 ч. л. бессолевая смесь приправ в юго-западном стиле

1/4 ч. л. соль

РЕКЛАМА

1/4 стакана крупно натертого сыра чеддер (по желанию)

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте овощи фахита и обжаривайте до готовности, около 10 минут. Добавьте черную фасоль, приправу и соль; варить, помешивая, пока не прогреется, около 1 минуты. Разложите овощи и фасоль по двум мискам и положите в каждую по 2 ст. сыр по желанию.

Запеканка с тунцом и лапшой на сковороде

8 унций. яичная лапша из цельнозерновой муки

1 ст. оливковое масло первого отжима

1 средняя луковица, мелко нарезанная

8 унций. грибы, нарезанные

1/2 ч. л. соль

РЕКЛАМА

1/2 стакана белого сухого вина

6 ст. мука общего назначения

3 стакана обезжиренного молока

1/2 ч. л. свежемолотый перец

12 унций. консервированный кусок легкого тунца, осушенный

1 чашка замороженного горошка, размороженного

1 чашка мелко натертого сыра пармезан, разделенная на части

1/2 стакана грубых сухих цельнозерновых панировочных сухарей

РЕКЛАМА

Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Готовьте лапшу до готовности, 6–8 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и промойте.

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте жаровню. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде, пригодной для жарки, на среднем или сильном огне. Добавьте лук, грибы, соль и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, но не подрумянится, около 5 минут. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится, 4–5 минут. Посыпьте овощи мукой; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте молоко и перец и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте тунец, горох и 1/2 стакана пармезана до однородной массы. Затем добавьте лапшу (кастрюля будет очень полной). Снимите с огня.

Посыпьте запеканку панировочными сухарями и оставшейся 1/2 стакана пармезана. Жарить, пока сверху не начнут пузыриться и не подрумяниться, 3–4 минуты.

РЕКЛАМА