Блог

Jun 07, 2023

Возвращение рисовых лепешек: как пересмотр основных диет 90-х помогает исцелить мои отношения с едой

Помню вкус своей первой диеты: молочный шоколад и металл. Это бы

Помню вкус своей первой диеты: молочный шоколад и металл.

Это было примерно через год после того, как мое тело достигло половой зрелости, и меня все больше унижало то, как оно менялось. Решение я принял в раздевалке местного катка, осторожно проводя пальцами по эластичному поясу своих блестящих колготок цвета замазки.

Связанный

Старшие девочки всегда шутили о том, что одна из тренеров — блондинка ростом пять футов два дюйма по имени Барби, чей голос имел характерный хриплый голос заядлого курильщика — пригрозила им еще большим количеством кардиотренировок, если она «сможет ущипнуть хоть дюйм» жира где угодно. на их телах. Я чувствовала, как новые мягкие изгибы моего тела сжимались колготками, особенно вокруг живота.

Я не был уверен, остался ли там хотя бы дюйм плоти, но их было больше, чем годом ранее, и одного этого показалось слишком много.

Попасть на экспресс-диету было очень легко. Это был конец 90-х или начало 2000-х, поэтому я просто обыскал мамины коктейли SlimFast и использовал их вместо двухразового приема пищи, обычно завтрака и обеда, как рекомендовала сама компания. Коктейли должны были иметь вкус шоколада, и так оно и было — пока я их пил. Однако они оставили на моем языке пленку со вкусом мокрой монеты, которую я тут же прикрывал жевательными палочками и кусочками жевательной резинки без сахара.

Через несколько дней я начал задыхаться. У меня кружилась голова, когда я слишком быстро поднимал голову и задыхался, катаясь по катку; но я заметил, что и мои колготки, и клетчатая плиссированная юбка школьной формы стали свободнее. Итак, я, наконец, позволил себе есть до тех пор, пока мое тело не почувствует себя сытым, будучи уверенным в своем новом знании, что я могу снова похудеть.

Попасть на экспресс-диету было очень легко.

Но с этого момента я постоянно ради чего-то худел — и всегда находилось новое диетическое питание, которое помогало мне этого достичь.

Старшая сестра моей лучшей подруги, волейболистка, мечтающая о стипендии в колледже, раздавала советы, которые она почерпнула из таблоидов супермаркетов.

«Заморозьте виноград», — мудро повелела она однажды. «Это то, что делает Posh Spice. Она ест их вместо конфет».

Хотите больше хороших кулинарных статей и рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень Salon Food The Bite.

Когда мне было 15, я перешла из фигурного катания в бальные танцы, и мне сказали, что мне нужно «высунуться», чтобы выглядеть одинаково с более стройной партнершей. Я обратился к простому творогу с нелепым количеством молотого черного перца в сочетании с многочасовой прогулкой в ​​гору на беговой дорожке (потому что, как я слышал, участники шоу «Самый большой неудачник» делали это за кадром).

Когда мне было 17, это были слегка соленые рисовые лепешки, которые ели, чтобы влезть в свадебное платье, которое я никогда не носила. Потом, когда я учился в колледже, это были сухие, простые куриные грудки, которые ели под видом «приготовления еды».

Когда в 20 лет мне, наконец, помогли с расстройством пищевого поведения, у меня был длинный список продуктов, которые диета как бы испортила для меня, и по мере того, как я исцеляла свои отношения с питанием своего тела, я старалась избегать их. Я имею в виду, что помимо рисовых лепешек есть бесконечное количество вариантов, так зачем же возвращаться к ним?

Я не думал, что для этого есть причина, пока примерно год назад мой врач не порекомендовал мне отказаться от определенных продуктов, чтобы решить несколько проблем со здоровьем, которые меня беспокоили. В результате поздно воскресным вечером я стоял в отделе с хлебом в местном супермаркете в поисках безглютеновых тостов.

Полки так и не пополнились после, судя по всему, насыщенных выходных, поэтому выбор был довольно ограничен. Я обратился к Google: «Альтернативы тостам без глютена». Просмотрев несколько списков брендов, которых нет на моем рынке, я увидел, где кто-то рекомендовал рисовые лепешки. Они хрустящие и, естественно, лишены глютена. Я схватил с полки сумку, слегка поморщившись от слова «без вины!» наклеил этикетку на пакете и добавил его в корзину вместе с хорошим миндальным маслом.