Блог

Jun 07, 2023

Использование замороженных продуктов для борьбы с изменением климата

Мы знаем, что охлаждение и заморозка требуют больших затрат энергии, так чем же могут помочь замороженные продукты?

Мы знаем, что охлаждение и заморозка требуют больших затрат энергии, так как же замороженные продукты могут помочь смягчить последствия изменения климата, одной из наиболее важных проблем, стоящих сегодня перед миром?

Борьба с пищевыми отходами

По оценкам, одна треть продуктов питания по всей цепочке поставок в настоящее время выбрасывается (согласно многочисленным источникам, включая Департамент по изменению климата, энергетике, окружающей среде и водным ресурсам правительства Австралии, DCCEEW).

Для свежих продуктов, таких как овощи или фрукты, этот показатель достигает 50 процентов. Во многом это связано с нашими собственными моделями потребления, но отходы также происходят вне дома, в ресторанах и магазинах, и действительно, потери продуктов питания происходят по всей цепочке поставок.

Покупка замороженных продуктов и заморозка в домашних условиях помогают сократить пищевые отходы, поскольку люди выбрасывают гораздо меньше замороженных продуктов, чем свежих.

В целом, по оценкам, за счет сокращения пищевых отходов и пищевых потерь мы могли бы сократить глобальные выбросы на целых 8-10 процентов. В этом контексте увеличение количества замороженных продуктов может сыграть значительную роль в сочетании с другими факторами, такими как покупка свежих продуктов на месте и сокращение пищевых отходов в цепочке поставок.

Преимущества замороженных продуктов

Несмотря на то, что замороженные продукты потребляют энергию, они могут снизить выбросы при транспортировке и судоходстве. Некоторые скоропортящиеся и несезонные продукты перевозятся самолетами (с огромными затратами на выбросы) через полмира, чтобы добраться до конечного рынка еще свежими. Замораживание также сохраняет питательную ценность свежих продуктов.

Хотя рынок глубокой заморозки существенно вырос из-за изменения привычек во время пандемии, необходимость решения этих фундаментальных проблем означает, что в долгосрочной перспективе ожидается дальнейший рост этого сектора.

Нехватка рабочей силы

Сектор замороженных продуктов также серьезно пострадал от нехватки рабочей силы, особенно после пандемии. А поскольку работать на холоде тяжело, а иногда и непривлекательно, ситуация становится еще хуже.

В холодильных складах только на охлаждение приходится 65-75 процентов общего энергопотребления. Добавьте к этому огромный рост затрат на электроэнергию, с которым мы сталкиваемся, и необходимость оптимизации использования энергии при хранении и распределении становится как никогда острой.

Как автоматизация склада помогает решить эти проблемы

Если мы сравним различные технологии и решения, доступные для хранения замороженных продуктов, мы увидим четыре основных типа складов с разными эксплуатационными характеристиками и плотностью хранения.

Традиционные склады с вилочными погрузчиками с ручным управлением являются базовым решением, обеспечивающим производительность от низкой до средней и меньшую плотность хранения.

Чтобы увеличить плотность хранения, можно использовать мобильную стойку, но производительность остается на нижнем уровне достижимой.

Автоматизация на базе кранов, например краны Swisslog Vectura, имеет широкий спектр применений, сочетая производительность и плотность. Глубину хранения можно регулировать для увеличения плотности при сохранении тех же рабочих характеристик.

Системы на основе шаттла, такие как PowerStore от Swisslog, являются лучшим решением для удовлетворения самых высоких требований к емкости и плотности хранения данных, а также обеспечивают высочайшую производительность и пропускную способность.

Переход на эти решения по автоматизации склада замороженных продуктов позволяет уменьшить количество воздуха внутри здания. Это связано с тем, что автоматике требуется меньше места для выполнения той же работы.

Охлаждаемые многоярусные склады могут снизить холодильную нагрузку на целых 20 процентов по сравнению с низкостеллажными складами. Более высокая плотность хранения сокращает площадь здания до 25 процентов от размера, необходимого в противном случае, а также общий объем здания, который необходимо охлаждать.

Системы рекуперации энергии, легкая конструкция и оптимизация цикла кранов-штабелеров Vectura от Swisslog также могут снизить потребление энергии на целых 25 процентов по сравнению с другими альтернативами. Vectura имеет множество энергоэффективных компонентов, очень легкую конструкцию и более низкое энергопотребление для перемещения товаров на высокой скорости.