Блог

Jan 25, 2024

Вертикальное фермерство: возможности для Молдовы • EastFruit

Вертикальное фермерство и возможности развития этого сектора для Молдовы

Вертикальное земледелие и возможности развития этого сектора для Молдовы стали одной из самых обсуждаемых тем международной конференции «HortiTech: новейшие цифровые технологии в плодоовощном бизнесе – возможности для Молдовы», которая состоялась 25 мая 2023 года. , в Кишиневе.

В соответствии сKateryna Poberezhna, FAO International Consultant Доступность рынка является основным фактором успеха вертикальных ферм. В своей презентации Катерина рассказала о действующих бизнес-моделях вертикального земледелия. Она выделила (1) производство для конечного потребителя, когда ферма занимается всей цепочкой от размножения семян до реализации готовой продукции в супермаркеты, (2) технология в аренду позволяет получить вертикальную ферму под ключ без высоких первоначальных вложений. и (3) – так называемая модель сервисного сельского хозяйства «фермерство как услуга». У каждой из этих моделей есть свои преимущества и недостатки, но главное – каждая работает, если есть клиент, готовый платить.

Марите Гайлите, представитель Ассоциации LATVIJAS DARZNIEKS, выделены основные ошибки, допущенные основателями вертикальных ферм. По ее словам, основатели вертикальных ферм часто сильно подчеркивают эстетику и архитектуру, игнорируя при этом потребности растений, ведь растения — живые существа. Основная задача – обеспечить одинаковый климат (влажность, температура, проникновение света) по всей ферме – как на верхних стеллажах, так и на нижних. Также людям должно быть удобно содержать такую ​​ферму; полки должны быть эргономичными. В противном случае сбор урожая должен быть автоматизирован. По мнению Марите, вертикальная ферма в первую очередь должна быть комфортной для растений и обслуживающих их людей.

Василе Пожога, руководитель проекта Федерации сельхозпроизводителей Молдовы FARM , представил информацию об общей ситуации в вертикальном земледелии в Молдове, специализирующемся в основном на выращивании салата и микрозелени. Сейчас салат с вертикальных ферм продается преимущественно в торговых сетях (80%) и HoReCa (20% продаж). Продажи микрозелени кардинально различаются: супермаркеты – 20%, HoReCa – 80%. Эксперт ФАРМ также отметил, что за последние десять лет импорт кулинарных трав в Молдову увеличился в 4,3 раза. При этом самый высокий рост наблюдается за последние три года. Отчасти это связано с тем, что во время пандемии увеличилось потребление здоровых продуктов, в том числе зелени. Обычно зелень импортируют из 11 стран. В прошлом году ведущими поставщиками этой продукции на молдавский рынок были Италия (около 40%), Испания (25%), Нидерланды (14%), Румыния (7%) и Турция (около 6%).

В своей речиЗинаида Пламадела, основательница компании «ДЕРЖАНТ» , рассказала о выращивании салата на своих 70 кв.м. вертикальная ферма, где ежегодно производят 75 тысяч растений. Она отметила, что наибольшим предпочтением среди потребителей пользуются такие виды салата, как Ромэн, Саланова, Салат, Дубовый лист, Баттерхед, Батавия. Основной канал продаж — розничная торговля, на долю HoReCa приходится лишь около 20%. Зинаида Пламадела подчеркнула важность использования возобновляемых источников в вертикальном земледелии – ведь электроэнергия, конечно, самая значимая статья затрат для этого вида агробизнеса. На ферме «ДЕРЖАНТ» установлены фотоэлектрические панели мощностью 40 кВт, но их энергия покрывает лишь 40-45% годовой потребности предприятия. Возможности увеличить генерирующую мощность нет из-за ограничений крыши здания, в котором расположена ферма. Об этом и других важных моментах, которые необходимо учитывать при планировании инвестиций в этот вид агробизнеса, основатель компании предупредил будущих основателей вертикальных ферм.

Дмитрий Плющев, основатель Papa's Greens , считает, что главное вырастить качественный продукт и правильно его продать. Дмитрий подчеркнул, что около 90% сельхозпроизводителей Молдовы не понимают, что такое «продакт-плейсмент», качественная упаковка и что нужно конечному потребителю. По его словам, Papa's Greens поставляет продукцию в 60% объектов сектора HoReCa в Кишиневе благодаря сервису – доступность («всегда на телефоне»), наличие товара и быстрая доставка. Кроме того, в молдавских сетях супермаркетов продаются мытые и упакованные салатные миксы, микрозелень и съедобные цветы производства Papa's Greens. Цель предпринимателя – конкурировать с итальянской зеленью, импортируемой в Молдову. Для этого компания инвестирует более 25-30% своей прибыли в маркетинг, чтобы информировать и просвещать клиента о пользе свежих салатов и микрозелени.