Блог

Apr 17, 2023

Инфляция цен на меню догоняет продуктовый магазин

Инфляция цен в меню наконец-то сравнялась с инфляцией в супермаркетах. Цены на

Инфляция цен в меню наконец-то сравнялась с инфляцией в супермаркетах.

Цены в ресторанах, столовых на рабочих местах и ​​программах школьных обедов выросли на 0,6% в прошлом месяце и на 8,8% в годовом исчислении, сообщило в среду Бюро статистики труда США, поскольку инфляция в сфере общественного питания остается высокой, даже несмотря на то, что операторы сообщают о снижении цен на рабочую силу и продукты питания.

Тем временем розничные цены на продукты питания упали на 0,3% в прошлом месяце и выросли на 8,4% в годовом исчислении. Впервые с сентября 2021 года инфляция цен в меню превысила инфляцию розничных цен в годовом исчислении.

Инфляционный разрыв между двумя основными поставщиками продуктов питания для потребителей, который в августе прошлого года составлял 5,5 процентных пункта, сокращался в течение нескольких месяцев, поскольку снижение цен на продукты питания побудило ритейлеров снизить цены.

Однако рестораны продолжают повышать цены. Хотя по крайней мере часть из 8,8% связана с прекращением программ бесплатных школьных обедов, которые привели к резкому росту этих показателей, инфляция в традиционных ресторанах остается исторически высокой.

Цены в ресторанах с полным спектром услуг выросли на 0,7% в прошлом месяце, увеличившись на 8% в годовом исчислении.

В ресторанах с ограниченным обслуживанием цены выросли на 0,5% в месяц и на 7,9% в годовом исчислении. В обоих случаях рестораны стабильно повышали цены на протяжении большей части последних двух лет.

Рестораны повышают цены из-за исторически высокой инфляции как на продукты питания, так и на рабочую силу. Цены розничных торговцев росли в основном из-за инфляции сырьевых товаров, которая составляет основную часть их издержек. Поскольку цены на продукты питания снизились, розничные цены упали, а рестораны продолжили их повышать.

Падение цен в продуктовых магазинах может стать точкой давления на продажи отрасли в этом году, если потребители будут воспринимать рестораны как более дешевые.

Разрыв в ценах в прошлом году считался своего рода сдерживающим фактором для ресторанных продаж в то время, когда операторы подняли цены намного больше, чем обычно. Теперь этот пробел исчез.

Общий уровень инфляции в марте увеличился на 0,1%.